Peceto relleno de quinoa y vegetales

El sábado voy a caer con este platazo y en la familia no lo van a poder creer...mis tíos dirán cosas como: el pibe se les fue para arriba!!  qué chef!!  y otras tantas exclamaciones que me encantará escuchar jajaj.
Hablando en serio aprovechen estas fechas para destacarse con todo lo que vienen practicando e innovando durante el año en sus cocinas. Esta es una opción muy buena para presentar algo muy prolijito, original y sabroso.


Ingredientes:
Peceto: 800g
Quinoa: 100g
Ciruelas presidente: 4 unidades
Cebollas: 2
Zanahorias: 2
Papa: 1 (opcional)
Ajo: 1 diente
Apio: 5 o 6 ramitas
Bolsa de horno sabor ajo y cebolla: 1


Procedimiento:
Paso 1
Cocinar la quinoa por alrededor de 15 minutos y mezclar con 1 cebolla chica y 1 diente de ajo previamente salteados. Incorporar las ciruelas en trozos y parte de los tronquitos del apio en trocitos.

Paso 2
Rellenar con esa mezcla el peceto y luego con ayuda de una aguja grande cerrar para que no se salga el relleno.



Paso 3
Cortar las verduras en cubitos y meterlas dentro de la bolsa de horno. Impregnar con una parte del condimento de la bolsa.



Paso 4
El resto del condimento esparcirlo por la carne con las manos (no recomiendo hacerlo adentro de la bolsa porque se puede perder parte del relleno). Agregar la carne dentro de la bolsa y cerrarla. Llevar a horno medio por 45 minutos. Retirar y dejar enfriar.




Paso 5
Una vez frío el peceto cortarlo con cuidado en rodajas no muy finas y procesar las verduras y el líquido de cocción, que va a ser la salsita del peceto para acompañar al momento de servir.




Terminado!!!

Receta de Risotto Primavera

Quién no pasó semanas comiendo arroz aburrido porque no se le ocurría qué más cocinar? Bueno, a mí me pasó. Un poco de eso y un poco de fiaca, lo confieso.

Por eso encontré esta receta súper fácil de Risotto Primavera para darle un toque más elaborado al arroz de todos los días! Con dos o tres ingredientes más y cinco minutos de sobra te hacés un plato mil veces más rico!

Nutella brownie

Este postre es el rey de los postres bombas! Cómo te ves con este Nutella brownie? Sólo para aquellos que se la bancan y no se empalagan fácilmente!

CARRÉ DE CERDO CON MIX DE PIMIENTOS Y MEMBRILLOS

Este finde que pasó estuvo buenísimo porque hice de todo. El domingo que estuvo bien soleado me fui a la pile de un amigo. Y los momentos que estaba medio nublado pero con mucho calor estuve en casa preparando algunos platos y mientras se horneaban adelanté varios capítulos de mi serie favorita fresquito debajo del ventilador de techo.
Esta es una de las delicias que hice.

Les comparto la receta para 4 porciones:
🔸 1 sabor al horno reducción de carne y vino
🔸 700g de carré de cerdo 
🔸 3 pimientos medianos cortados en mitades: uno rojo, uno verde, uno amarillo
🔸 1 membrillo cortado en gajos

Procedimiento:
▪ Agregá el carré, los pimientos y membrillo en la bolsita junto al saborizador.
▪ Hacé que el contenido de la misma se distribuya por los ingredientes. Cerrar la bolsa.
▪ Cocinar en horno a 180g por 45/50’. Abrir la bolsa y apagar el horno. Dejar reposar por unos minutos.

Lemon pie, el rey de los postres

No soy muy fanático de los postres porque me empalago muy fácilmente, pero les juro que del lemon pie no me voy a empalagar nunca! Podría comérmelo entero! Hace poco aprendí a prepararlo y fue la perdición. No me duraba ni dos días en la heladera! Así que imagínense lo rico que quedó! Les comparto la receta 

Receta de matambre de carne

El finde vienen los chicos a casa y los quiero sorprender con una de esas carnes que no se preparan todos los días: MATAMBRE. No les pasa que tan solo de leer la palabra quieren ir corriendo a preparar un sandwichito o disfrutarlo en plato con alguna ensalada onda navideña? A mí me encanta y como lleva un poco más de tiempo que otras cosas me voy a poner mañana viernes cuando salgo del laburo. Igual no son tantos pasos y se hace muy fácil con la bolsita para horno que incluye en este caso un riquísimo saborizador de hierbas y ají.

A disfrutar!!

Para 6 comensales:

Matambre de carne   1 K carne limpia.

Relleno:
Cebolla de verdeo 2 U picada
Zanahoria 1 U ralladas
Huevo  2 U
Arvejas ½ taza.
Queso de rallar ½ taza.

Extras:
Hilo de cocina.
Sabor al horno hierbas y ají 1 U

Guarnición:
Ensalada de hojas verdes.

Paso a paso:
Armado del matambre.
1.       Relleno: en un bol mezclar todos los un ingredientes hasta que queden homogéneos. Reservar.
2.       Extender la carne y sobre esta untar el relleno cuidadosamente. Condimentar a gusto.
3.       Enrollar y atar con el hilo de cocina para dar buena forma.

Cocción:
1.       Colocar la bolsa sobre una fuente y agregar el matambre junto al sazonador.
2.       Mezclar cuidadosamente hasta que todo se encuentre bien integrado y cerrar la bolsa con el precinto.

3.       Precalentar horno a temperatura media (160 ºC) y hornear por, aproximadamente,  90 minutos o hasta que la preparación esté bien cocida y retirar del horno.
4.       Cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.

Todo lo que está bien en esta vida

Hoy me junté a almorzar con un amigo de la facu y metimos tremendo menú! Todo muy light, por cierto. La felicidad que teníamos no entraba en la foto!